Kredi: Dershane

Diyetlerimizde gittikçe daha fazla tohum kullanılıyor ve her gün yapılan araştırma her birinden yeni faydalar ortaya koyuyor. İşlevsel ve son derece besleyici olan tohumlar, mükemmel besin takviyeleri, zenginleştirici yemekler, vitaminler ve hatta ekmekler ve kekler olarak işlev görür.

Vücudumuzun en iyileri arasında en sevilenleri keten tohumu, chia, ayçiçeği, kabak ve susamdır. Mükemmel lif kaynakları oldukları için, kolesterol ve glisemik indeksi düşürmeye yardımcı olurken, iyi sindirime ve bağırsakların düzgün çalışmasına katkıda bulunurlar.

Ayrıca şunu da oku:

• Hindistan Cevizi Yağı Beyin Sağlığına Faydalarını Sağlıyor
• Zencefile Diyetinizi Artıracak Bahisler

TodaEla, tohumların temel sağlık yararlarını ve günlük diyetlerinde kullanım önerilerini netleştirmek için EXAL Food'ın beslenme uzmanı ve kalite danışmanı Thalita Suelen Soares ile konuştu. Aşağıdan kontrol et.

Keten tohumu

Kredi: Dershane

Altın veya kahverengi versiyonlarında bulunan keten tohumu, bir miktar besin taşır, omega-3 ve 6 en üstündür. Keten tohumunda bulunan bu yağ asitleri, hücre yaşlanmasına karşı savaşan anti-enflamatuar ve antioksidan etkileri gibi birçok sağlık yararı sağlar.

Ek olarak, keten tohumu tüketimi kötü kolesterolü azaltmaya, kan basıncını kontrol etmeye ve bağırsak fonksiyonunu düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda daha uzun açlık tatmin edici lifleri nedeniyle kilo verme diyetlerinde iyi bir müttefiktir. Beslenme uzmanı Thalita Soares'e göre, keten tohumu hala B vitaminleri, demir, çinko, potasyum, fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir.

“İki şekilde yenebilir: Tahıl ve un. İlk formda, bağırsakta daha fazla yardımcı olurken, un formunda daha etkilidir, vücutta 'süpürge' olarak hareket eder ”diyen beslenme uzmanına tavsiyede bulunur; "İdeal olan, fasulyeyi tüketildiği zaman öğütmek veya en fazla haftaya yetecek miktarda öğütmektir" diyor.

Meyve suyu ve harmanlanmış vitaminler için iyi bir tamamlayıcı olmasının yanı sıra, keten tohumu da tahıl veya undaki yoğurt ve meyvelerle tüketilebilir. Fasulye ayrıca salatalara, fırınlanmış turtalara ve ekmeklere eklenebilir.

Chia Tohumları

Kredi: Dershane

Chia tohumu birçok besin maddesi ve lif sağlar ve aynı zamanda kilo vermek isteyenler menüsüne dahil etmek için mükemmel bir seçenektir, çünkü tüketim uzun süreli tokluk hissi verir. Bunun nedeni, tohumlarının yumuşak olması ve suyla teması halinde midede daha uzun süre tatminin hissedildiği bir jel oluşturmasıdır.

“Chia, omega-3, lif, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve protein bakımından zengin. Sizi daha uzun süre doyurur, böylece diyetinize katkıda bulunur, bağırsaklarınızı iyileştirir, antienflamatuardır ve vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur. Çiğ veya un şeklinde yenilebilir, ”diyor beslenme uzmanı Thalita Soares.

Chia hala yüksek miktarda demir konsantrasyonuna sahiptir ve kanda bu mineralde eksik olanlar için mükemmel bir seçenektir. Bir avuç chia'nın demir içeriği, ıspanağın aynı bölümünde bulunanlardan üç kat daha yüksektir. Güçlü tohumlar meyve sularında, vitaminlerde, keklerde, ekmeklerde, meyve salatalarında ve diğer seçeneklerde kullanılabilir.

Birçok insan, özellikle vejeteryanlar, tarifleri yerine chia'yı yumurta yerine kullandı. Bir yumurtayı değiştirmek için 1/4 bardak suda bir çorba kaşığı ezilmiş chia bırakın ve bir jel oluşturmak için birkaç dakika bekleyin. O zaman sadece kek tariflerinde kullanın.

Susam Tohumları

Kredi: Dershane

Bu makalede bahsettiğimiz tohumlar arasında, susam tohumları muhtemelen en lezzetli olanlarıdır. Zengin ekmekler, meyve suları ve ızgara etler için harika olan bu tohumlar, her zaman oryantal mutfağın tariflerinde de bulunur. “Susam tohumları kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca osteoporozu önler ve antioksidan güce sahiptir. Tohumlar hem sarı hem de siyah olarak tüketilebilir, ”diyor beslenme uzmanı Thalita.

Susam, iyi bir protein ve lif kaynağıdır ve tekli doymamış (iyi) yağlardan zengindir. Bu gıdayı tüketmek cilt elastikiyetini hala arttırıyor ve kan şekeri düzeyini düşürüyor.

Kabak Çekirdeği

Kredi: Dershane

Kabak çekirdeği mükemmel magnezyum, kalsiyum, potasyum, çinko ve demir kaynaklarıdır ve A, E ve B vitaminleri kompleksi bakımından zengindirler. “Bu besleyici kalitenin yanı sıra, liflerin yanı sıra tüketimleri de hastalıkların önlenmesine yardımcı oluyor. Kalbin (yüksek kolesterol veya trigliseritlerin neden olduğu), kabızlık ve cilt için bile iyidir. Meyvelerinizi ve salatalarınızı karıştırarak kendi tohumlarınızı yiyebilirsiniz ”dedi.

Bu avantaja ek olarak, tohum tüketimini diyetlerde daha da faydalı yapan, tohumlarda bulunan bir besleyicinin varlığıdır: kilo kaybına yardımcı olan bir anti-enflamatuar madde olan beta-sitosterol. Ve yine de, ruh halini iyileştirmeye yardımcı olan bir amino asit olan yüksek triptofan oranlarını içeriyorlar. Tohumları tüketim için daha lezzetli hale getirmek için, fırında hafifçe kızartın.

Ayçekirdeği

Kredi: Dershane

Ayçekirdeği antioksidan gücüne sahip olan ve kalp damar hastalıklarının (kötü kolesterolü azaltarak) ve bazı kanserlerin önlenmesinde yardımcı olan E vitamini bakımından zengindir ve PMS ile menopozun etkilerini en aza indirir. Beslenme uzmanı “Ayçekirdeği ayrıca B vitaminleri, magnezyum ve selenyum içerir” diyor.

Ayçiçeği çekirdeği, bağırsak fonksiyonlarını düzenlemek için harika olan ve aynı zamanda diyetlerde kilo kaybına katkıda bulunan, yüksek bir lif konsantrasyonuna sahiptir. Yemekler salatalara, sıcak yemeklere, ekmeklere, bisküvilere dahil edilebilir ve tabii ki taze yenildiğinde lezzetlidir. Kabak çekirdeği gibi ayçiçeği çekirdeği de fırında hafifçe kavrulur.

Tohumlar x Kalori

Tohumların tüm özelliklerine rağmen, beslenme uzmanı Thalita Soares tüketim açısından ılımlılık tavsiye ediyor, çünkü yağlar bakımından zengin, iyi olsa da çok kalorili olabiliyor. “İdeal olan, günde bir çorba kaşığı yemek, fakat asla aynı tohumdan yememek. Interim her gün farklı türde yemek yemeye değer ”dedi.

Beslenme uzmanı ayrıca, genellikle karpuz ve kavun gibi insanlar tarafından atılan diğer tohumların tüketimini de önerir. “Meyveleri satın aldığınızda, tohumları buzdolabında saklayın ve kalsiyum bakımından zengin oldukları için meyve sularına ekleyerek ezin ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olun. Ayrıca bağırsaklar için de iyidirler ”diyor.