Süt, Kırılma Riskini Azaltmadı

Tıpta kabul görmüş ve yaygın bir hipotezin aksine, dün yayımlanan bir İsveç araştırması, yüksek süt tüketiminin kemik kırığı oluşumunu azaltmadığını ve hatta ölüm riskini artırabileceğini göstermektedir.

İsveç Uppsala Üniversitesi'nden ve Birleşik Krallık İngiliz Tıp Dergisi'nde yayınlanan bilim insanlarının araştırması, hem kadınlarda hem de kadınlarda yıllarca gözlenen ölüm oranlarının daha fazla alanlara oranla daha yüksek olduğunu göstermiştir. Günde üç bardak süt (ortalama 680 ml), bir bardak içenlere göre daha fazla.

Ayrıca, katılımcıların hiçbirinde kırık riskinde azalma gözlenmedi, sütün osteoporozun önlenmesinde önemli bir rol oynadığını gösteren çalışmaların aksine. Ancak İsveçli bilim insanları, araştırmanın gözlemsel olduğu ve araştırmanın süt tüketimi ile kırılma oluşumu arasındaki sebep-sonuç ilişkisini kanıtlamak için yeterli kanıt sağlamadığı için çalışmanın sonuçlarının dikkatle yorumlanması gerektiğine dikkat çekiyorlar. ve ölümler.

Bu sonuca dayanarak, günlük tüketilecek ürün miktarına ilişkin tavsiyelerde değişiklik yapılması ihtiyacını değerlendirmek için konuyla ilgili daha fazla araştırma yapılması gerektiğini savunuyorlar.

nedenleri

Araştırma henüz kesin sonuçlara izin vermese de, İsveçli araştırmacıların hipotezi, süt tüketiminin, laktoz ve galaktoz seviyelerinin yüksek olmasından dolayı, içlerinde bulunan şeker türlerinin, çünkü yapılan önceki çalışmalara göre zararlı olabileceği yönündedir. Hayvanlar, vücuttaki oksidatif stresi artırır ve kronik enflamatuar süreçler.

Şekerin süt kötü adamları olacağı hipotezi, başka bir bulgudan güç kazanıyor: Bazıları da dahil olmak üzere düşük-laktoz fermente süt ürünlerinin yüksek oranlarını tüketen grupta kırılma ve ölümlerin sayısında bir azalma oldu. yoğurt ve peynir çeşitleri.

metodoloji

Süt tüketimi ile kırık ve ölüm olayları arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için, Uppsala Üniversitesi bilim adamları 20 yıl boyunca 61.433 kadından oluşan bir grup izledi; bu sırada 15.541 ölüm ve 17.252 kırılma kaydedildi. Diğer grup, 10.112 ölüm ve 5.066 kırılmanın meydana geldiği 11 yıl takip eden 45.339 erkekten oluşuyordu.

Araştırmaya göre, kırık riskinde azalma ve mortalite artışı kadın katılımcılar arasında daha anlamlıydı. Çalışma, ürün tüketimi ile artan oksidatif stres arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.

Fabiana Cambricoli - Sao Paulo.

Özetle