Yoğurt, hamburger ve çikolata: bütün bunları kim icat etti?
Brezilya'da herkes, ülkenin en geleneksel yemeklerinden biri olan feijoada'nın tarihini biraz bilir. Bu, yemeğin bir insanın hikayesini anlatmanın bir yolu olarak nasıl kullanılabileceğine ya da sadece birinin yemeklerine biraz daha fazla "lezzet" eklemenin iyi bir örneğidir.
Fakat elbette, öğle yemeği sırasında, özellikle iyi hazırlanmışlarsa, sunulan yiyeceklerin tarihi kökenini düşünmeyi asla hatırlamıyoruz. Sonuçta, birçok insan patates etmekten çok çalışmaktan hoşlanıyor. Her neyse, merak dolu bazı genel gıdaların tarihini içeren bir liste hazırladık. Tatmaya gidelim!
1. Çikolata: Meso-Amerikan Yerlilerinden Dünyaya
Brezilya büyük bir kakao üreticisidir ve bu nedenle çikolata, nüfusun en çok değer verdiği muamelelerden biri haline gelir. Ancak bu şekerlemenin kökeni, Avrupalılar gelmeden çok önce Orta Amerika'dan geliyor.
Geçmişte, çikolata, bu toplulukların soyluları tarafından tüketilen sıcak ve acı bir içecek biçiminde, Kolomb öncesi uygarlıklar tarafından tüketilmişti. Örneğin, Mayalılar, vanilya ve karabiberle baharatlanmış içeceği içmişler ve "iksirin" afrodizyak olduğuna ve yorgunlukla mücadele edebildiğine inanıyorlardı.
Avrupalıların gelmesiyle birlikte, sömürgecilerin yerlilerin içkilerinin tadını çıkarmaya başlaması, ancak zevklerine adapte olmaları: şeker kamışı, tarçın ve anason ile tatlandırılarak daha iştah açıcı hale geldi. Onu kendi ülkelerine taşımak için, yabancılar eski bir Aztek tekniği kullandılar: tozu aldıkları sırada suyla seyreltilmiş küçük tabletlere bastırdılar.
İçki, İspanyollar tarafından yalnızca ülkenin aristokrasisi ile sınırlandırılan gizlilikle takdir edildi. Zaman geçtikçe popüler olmaya başladı ve 1600'de İtalya'ya ulaştı ve daha sonra Fransa, İngiltere ve diğer ülkelere yayıldı. 17. yüzyıla kadar içki sonunda nihayet bugün yediklerimize benzer bir şekere dönüştü.
2. Hamburger: belirsiz ebeveynlik
Dünyadaki en popüler atıştırmalık, insanların yemek için çok zamanları olmadığı artan bir sanayi toplumunun ihtiyaçları nedeniyle doğdu. Bu sandviç 19. yüzyılın sonları ile 20. yüzyılın başlarında tüketildi ve dünya üzerinde öyle hızlı bir etki yarattı ki, fast food konseptini ve yeni bir işletmeyi yarattı: franchise mağazası.
Çerezin oluşturulmasından sorumlu olan kişiye gelince, kesin olduğunu söylemek zor. Temel olarak, atıştırmalık tarafından yapılan iddialar 1885 ile 1904 arasındaki dönemlere dayanmaktadır ve çok farklı olmasına rağmen, sandviçin parklarda, fuarlarda ve satıcılarla dolu diğer durumlarda satıldığı gibi her zaman ortak bir noktaya değinmektedir. sokak.
Olası hamburger ebeveynlerinden biri, Wisconsin Seymour'lu Charlie Nagreen'dir. 1870 doğumlu olan bu ABD vatandaşı, şehir festivalinde henüz 15 yaşındayken bu tür bir sandviç sattı. Köftelerinin iyi satmadığını fark ettiği zaman fikir ortaya çıktı, çünkü insanlar Seymour fuarında dolaşmak istemiyorlardı. Bu yüzden Nagreen köfteleri ekmeğin ortasına ezip yerleştirmek için mükemmel bir fikre sahipti, böylece insanlar hareket halindeyken bile yiyebiliyordu.
Bugün, şehir, 1951'e kadar vefat ettiğinde hamburgerlerini satan Nagreen'in şerefine bir heykeli bile vardır.
3. Kazayla icat edilen yoğurt
Yoğurtun kökenleri de bilinmemektedir, ancak kazara meydana geldiğine inanılmaktadır. Bazı analizler, gıda oluşumundan sorumlu olan bakterilerin bir bitkinin yüzeyinde ortaya çıktığını ve büyük olasılıkla sütün sonunda bununla enfekte olduğunu göstermektedir.
Araştırmaların çoğu, Orta Asya’nın neolitik medeniyetini M.Ö. 6.000 yıllarında bu yemeği üreten en eski olarak göstermektedir.İlk yoğurt sanayi üretimi, 1919’da İspanya’daki Isaac Carasso’nun Danone şirketine aittir. .
4. Kruvasan ve efsaneleri
Bu Fransız spesiyalitesi, 13. yüzyılda çok popüler olan ve dolgulu veya dolgusuz farklı biçimlerde olan bir Avusturya yemeği olan kipferl'de kökene sahiptir. Kruvasanın kendisi, Avusturyalı memur August Zang'ın Paris'te bir fırın kurduğu 1839 yılında doğdu. Kipferleri iyi satılmaya başladığında, birçok Fransız, hilal şeklinde popüler hale gelen ve böylece ay çöreği adını alan ürünü taklit etmeye karar verdi.
Ancak ilginç olan şey bu yemeği çevreleyen efsaneler. Bunların en bilinenleri, örneğin, Poitiers Savaşı sırasında Müslümanların genişlemesinin sona ermesini kutlamak için Avrupa'da kruvasanın icat edildiğini söylüyor. Veya Avusturya’da “Tuzlu”, 1683’te, Viyana’nın savaşı sırasında Hristiyan kuvvetler tarafından Osmanlıların yenilgisini anmak için yaratıldı.
* Aslen 02/04/2013 tarihinde yayınlanmıştır.
***
Mega Curioso bültenini biliyor musunuz? Haftalık, bu büyük dünyanın meraklıları ve tuhaf meraklıları için özel içerik üretiyoruz! E-postanızı kaydedin ve bağlantıda kalmak için bu yolu kaçırmayın!
