Yiyecekler zarar görürse akıllı jel etiketleri renk değiştirir

(Relaxnews) - Çinli bilim insanları, gıda paketlerine yerleştirilebilecek ve içerik zarar gördüğünde renk değiştirebilecekleri “akıllı etiketler” - küçük, jel benzeri çıkartmalar - yarattılar. Her bir jel yaması bir mısır tanesinin büyüklüğüdür ve yaratıcılara göre kullanımı güvenlidir. Bu mini etiketler, 17 Mart'ta Dallas, Teksas'taki Amerikan Kimya Derneği Ulusal Toplantısı sırasında sunuldu.

Ürünün bozulmasını kontrol etmek için mühürlü gıda ambalajına konulmasına ek olarak, etiketler ilaç kutuları ve şişelerle çalışmak üzere özelleştirilebilir. Çeşitli sıcaklıklara ve bakteri E. coli'ye ekşi maruz bırakılmış süt üzerinde başarıyla test edilmiştir.

Pekin Üniversitesi'nden bir bilim adamı olan Chao Zhang, “Akıllı sıcaklıktaki kimyasal evrim sürecini sütte mikrobiyal büyüme süreçleriyle başarılı bir şekilde senkronize ettik” dedi.

Uygun olmayan şekilde depolanan ve mağaza raflarında bulunan ürünlerin çok uzun süredir bozulma kanıtı göstermesi için sık sık açılması gerekir. Etiketler, yiyecekleri açma ve koklama ihtiyacını potansiyel olarak ortadan kaldıracaktır. Zhang'ın belirttiği gibi, "etiket hala ürün kalitesinin güvenilir bir göstergesidir."

Bu yapıştırıcılar nano-stick adı verilen, altın ve gümüşten yapılmış ve her birinin bir kuruşa mal olmadığı küçük, ucuz bileşiklerden yapılmıştır. Mini etiketlerde ayrıca jel yamasının rengini değiştirmek için nanobastlarla reaksiyona giren C vitamini, asetik ve laktik asitler ve agar bulunur. Bir yiyecek “% 100 saf” ise, etiketler kırmızı turuncu veya kırmızı olur.

Ürün yaşlandıkça, etiketler tamamen zarar gördüğüne dair son işaret olarak turuncu, sarı ve nihayet yeşile döner. Altın nanobastinler doğal olarak kırmızıdır, ancak gümüş nanobastlarla zamanla etkileşimi renkte bir değişikliğe neden olur. Proses son kullanma tarihine bağlı olarak gıda bozulmasını ve sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan bozulmaları taklit etmek için tasarlanmıştır.

Bilim adamı, "Bu nedenle, gümüş tabaka zamanla kalınlaştıkça, yapışkanın rengi, ilk kırmızıdan turuncuya, sarıya ve yeşile ve hatta maviye ve menekşe kadar değişmektedir."

Geçmişteki diğer projeler, son kullanma tarihi geçmiş gıdaları kolayca belirleme sorununu ele almaya çalışmışlardır: UWI Technology, 2011'de stripleri kullanarak renk kodlu bir etiketleme sistemi üzerinde çalışırken, Glasgow'daki bilim adamları da ambalajlama ile ilgili sorunu çözmeye çalışıyordu. Tazeliğin bir göstergesi olarak hizmet edecek “akıllı plastikler”.

Chao Zhang'ın ön araştırması ACS Nano dergisinde Nisan 2013'te yayınlandı.

Bir bakışta