Meyvelerin kolayca oksitlenmesini nasıl önleyebileceğinizi biliyor musunuz? [Video]

Bir elmayı dilimledikten sonra, birkaç dakika maruz kaldığını unutmak paslanmaya başlar ve görünümünü önemli ölçüde değiştirir, değil mi? Paslanmayı önlemek için meyvenin üzerine limon sıkmanın eski hilesini biliyor olabilirsiniz, ancak yemeğinizi taze ve iştah açıcı tutmak için sizi daha verimli bir yolla tanıtacağız.

America's Test Kitchen ekibi, bal ve su karışımının meyvelerin korunmasında ve daha uzun süre tutulmasında çok daha etkili olduğunu kanıtladı. Ve sır yok: Sadece elmaları, armutları veya en az 30 saniye oksitlemek istemediğiniz diğer meyveleri 2 yemek kaşığı bal ile 1 bardak su karışımı içine daldırın.

Video ayrıca, bal tatlandırılmış sudan geçen meyvelerin 8 saate kadar beklediğini gösteriyor. Ama onları ıslatırsanız, 24 saate kadar taze ve güzel kalırlar. Ve iyi haber şu ki, bazı sebzelerle karıştırmanın etkilerini de görebilirsiniz.

Bu küçük mutfak fenomeninin açıklaması, balın, havaya maruz kaldığında meyvelerin oksidasyonuna neden olan polifenolün aktivasyonunu bloke edebilen bir peptit veya elma, armut ve patates gibi meyvelerin ve sebzelerin oksidasyon işleminden sorumlu olan enzimi içermesidir. .

Eğer evde sınava giriyorsanız, yorumlardaki deneyiminizi bize bildirin.