Kırmızı Et Besinleri Kalp Krizi Riskini Artırabilir

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bilim adamları, kalp krizi riski ile kırmızı et tüketimi arasında başka bir ilişki bulmuş olabilir. Bu kez, suçlular doymuş yağ veya kolesterol değil, belirli bir besindir.

Karnitin olarak bilinen bu besin, midemizdeki bakteriler tarafından yutulur. Bu işlem, karaciğer tarafından absorbe edildiğinde, kan damarlarında yağ birikimi ve dolayısıyla kalp-damar hastalığının gelişimi ile doğrudan ilişkili olan TMAO olarak bilinen bir kimyasal maddeye dönüşmesi sona eren bir gaz salmaktadır.

BBC ile yapılan bir röportajda, araştırma lideri Dr. Stanley Hazen, bulgunun kırmızı et tüketiminin azaltılması gerektiği fikrini güçlendirdiğini söyledi. Bunu engellemeye çalışmak için, araştırmacılar ayrıca bu tür bakterileri midede küçültmek için özel bir yoğurt kullanarak, sonunda TMAO'nun etkisini azaltacak şekilde varsayıldı.

Yine de haber ağına göre, vejetaryenler ve veganlar, omnivorlara kıyasla, vücutta zaten daha az sayıda bu bakteri barındırmaktadır.