Karanlıkta Akşam Yemeği: Duyulara Bir Davet

Yemek sırasında duyuları uyandırmak Ateliê No Dark Gastronomy'nin önerisidir, ancak bunun için oldukça farklı bir şey yapmak gereklidir: vizyondan vazgeçmek. Bu doğru! Zevkinizi, kokunuzu, işitme duyunuzu ve dokunuşunuzu keskinleştirmenin iyi bir yolu gözü kapalı tutmaktır.

Projenin yaratıcıları Elis Feldman ve Maria Lyra, 2008'de yaşadıkları bir deneyimle Paris'teki bir restoranda Karanlıkta Akşam Yemeği'ni yarattılar. Son derece görsel bir kültürde yaşadığımız için, akşam yemeğinin amacının, insanların görme duyumlarından mahrum bırakarak, günlük yaşamın telaşında farkedilmeyen yeni duyumlara yol açmalarına izin vermek olduğunu iddia ediyorlar.

Karanlıkta faaliyet yapma fikri, ziyaretçilerin tamamen karanlıkta farklı alanlarda görme engelliler tarafından yönlendirilmesine izin veren bir proje olan Alman Andreas Heinecke tarafından tasarlandı. Bu deneyimden geçmiş olan herkesin gözü kapalı olduğunu, ötesini görmenin, dünyayı farklı bir şekilde algılamanın ve kendini daha iyi tanımanın mümkün olduğunu belirtiyor.

Nasıl çalışır

Karanlık akşam yemeğinde her şey satışla başlar. Aşçılar, tüm akşam misafirlerinin gözlerini dikkatlice kapatır ve oturma yerlerine yönlendirir. Bekleme sırasında gösterilen merak ve endişenin yanı sıra, ilk zorluk tabakları, bardakları ve çatal bıçak takımlarını tanımlamak. Bir bardak su içmek ya da çatalı ağızlarımıza bilinçsizce beklenmedik bir karmaşıklık içinde götürmek gibi ağzımıza getirmek gibi şeyler.

Bir sonraki sürpriz menü. Herkes neyi seveceklerini bilmeden yemeğe gider (ama endişelenmeyin: şefler halkın beslenme kısıtlamalarını dikkate alır). Akşam yemeği tamamlandı - başlangıç, ana yemek ve tatlı. Yemekler, aromaların, dokuların ve lezzetlerin tadını tam anlamıyla kullanmak, sıra dışı ve düşündürücü kombinasyonlar oluşturmak için hazırlanır. Ve burada tadı dokunuşla birlikte keşfetme zamanı. Soslar, şuruplar, makarnalar, yapraklar - akşamları erken saatlerde, elleriyle yemek yemeleri tavsiye edilen ziyaretçilerin beğenisini eğlendirmek için tam bir tabak. Elis ve Maria'ya göre ellerin kullanılması müşterinin özgürlüğüne kavuşması, çocukluk günlerine geri dönmesi, böyle yemek yemesine izin verilmesi ve lekelenme ve yemeğin sağlayabileceği duyumların tadını çıkarmaktan zevk alması içindir.

Ama burada bitmiyor! Sinetik estetiği deneyimini tamamlamak için, hafif bir rüzgar ve havada çiçek kokusu getiren ambiyansı doldurmak için sakin ve huzurlu canlı müzik seçilmiştir. Çan, konukların yemek alışverişinde dikkatini çekmek için kullanılır. Ve en çok uyarıcı olan şiir akşam yemeğinde çeşitli zamanlarda okunmakta ve bazı insanların ağlamasına neden olmaktadır.

Gecenin sonunda, satıştan sonra insanlar, neyin tadına bakıldığını tahmin etmeye çalışırken eğlenirler. Yemekleri hazırlamaktan sorumlu olanlar halkı toplar ve ziyaretçilerin merakını giderir. Ve insanların bunu doğru yapmanın ne kadar zor olduğunu işaret ediyorlar: asla hayal bile edemeyecekleri bir şey yediklerine şaşırtan müşteriler var.

Bu gastronomi, müzik ve edebiyat toplantıları, São Paulo şehrinde, çeşitli restoranlarda gerçekleştiriliyor, ancak ekip, özel ve iş yemeklerine de katılıyor. Gündemi takip etmek için Ateliê No Dark Gastronomy projesi web sitesine bakın.

hizmeti:

Karanlık Gastronomide Atölye
www.noescurogastronomia.com.br
Fiyat: 80 $ ile 150 $ arası
Yaklaşık Süre: 2 saat