1906'da insan kalıntıları bile etle karıştırıldı.

Başlık önyargılı görünebilir, ancak bu tarihimizin bir başka Dantesque gerçeğidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde başlayan ve daha sonra genç yazar Upton Sinclair'in The Jungle adlı yazdığı kınama kitabı sayesinde gıda endüstrisindeki en büyük sanayi devriminden bahsediyoruz. Roman edebiyatta günah işlese de, şiddetlendirilmiş Manicizmi ve şok için duygusal çekiciliği ile Amerikan konserve et endüstrisinin ve göze çarpan göçmen emeğinin sömürülmesiydi.

(Kaynak: Amazon / Üreme) / (Kaynak: National Geographic Society / Reprodüksiyon)

Belki de Sweeney Todd'un sağlıksız hikayesi - Bayan Lovett'in şeytanın berberi intikamıyla öldürülen cesetleri çürütmesiyle suçu örtbas etmek ve çöreklerini doldurmasını artırmak - genç gazetecinin şahitlerinin saçma ve uzak bir kurgu değildi. Aradaki fark, insanların ete batma nedeni olduğu gibi suçların farklı olmasıydı.

1905'te Sinclair, Chicago et fabrikaları - Swift ve Armor hakkında rapor vermek için Temyize Gazetesi tarafından işe alındı. Aylarca, iş bulmak için arkadaş ya da işçi yakınları gibi davrandı. Sinclair, sadece insanların çalışma koşullarını araştırmaya gitti, ama sonunda tüketici olarak insan için daha da büyük bir saygısızlık olduğunu keşfetti.

Adamın gördüğü şey, endüstrilerdeki hijyenin temelde var olmadığı, ne de dikkate alınması gereken bir şeydi, çünkü üretim hattının asla durmayacağı, şirketin her zaman satmak zorunda olduğu bir zamandı. daha fazla ve daha az harcar. Çevre birikmiş hastalıklar ve kir. Sıçanlar, her yere, makinelerin ve makinelerin altına ve üstüne yürüdü. Temizlenmemiş ve düzgün bir şekilde atılmamış, hatta sevk edilmek üzere olan ve köşelere yığılmış ürünler hakkında dolaştığı kalıntılarla beslendiler.

(Kaynak: Gizmodo / Üreme)

Depozitolarda, zehirli fare kapanı liderler tarafından toplanmamıştır. Kemirgenler daha sonra etlerinde öldüler ve bazen yanında işlendiler.

Sosisler, sosisler, jambonlar ve çürüyen ya da zaten küflenmiş olan diğer et türleri, daha fazla verim elde etmek için harcanacak bir gram vermek için iyi bir hammadde ile karıştırılmıştır. Bakanlar veya kokanlar uygun şekilde sodyum borat ve gliserin ile hazırlandı.

(Kaynak: Newsela / Üreme)

Zayıf ayrılan kesimhaneler stoklardan, tuvaletlerden ve diğer ortamlardan bir olay yeriydi. Ölmek üzere alınan hayvanların, sağlıklı olup olmadıklarına dair hiçbir farkı yoktu. Hepsi kanca için geldiler ve anları koşu bandına gelene kadar saatlerce şaşırttı. Ahşabı emdiren ve neredeyse hiç yıkanmamış pıhtılaşmış kan, depolanan temiz suya döküldü. Kimse başlık, önlük veya maske takmadı. Ter, saç, tüberküloz işçilerinden gelen balgam, mikroplar ve çeşitli atıklar et ile doğrudan temas etti.

Çocuklar, büyükleri kadar tehdit altında, saatlerce çalışmak zorunda kaldılar. Bakım gerektirmeyen makineler ve uygun koruma veya talimat eksikliği, bu büyük kötüye kullanma kutusunu kapatmak için eksik olan mühürdü. İnsanların testereleri parmak kaybetmeleri çok yaygındı. Sinclair her gün farklı bir davaya tanık olmuştu. Ve bu uzuvlar kanla birlikte yemeğin içine düştü ve üretim hattı devam etti. Hiçbir şey atılmadı. Hiçbir şey durmadı. Aşırı durumlarda, kurutulmuş çorbaların hazırlanması sırasında, bütün insanlar dev kaynar kazanlara girer, sadece kemikler kurtarılır. Ve yemek hala hazırlanıyordu. İsraf yok.

(Kaynak: Sıralayıcı / Üreme) / (Kaynak: Newsela / Üreme)

Ama gözetim yok muydu?

Tabii ki vardı. Denetim günlerinde denetçiler toplantı odasına gittiler, büyük miktarda para aldı ve fabrikaya bakmadan bile ayrıldılar.

Sadece iki haftada 25.000'den fazla kopya satıp nüfusu dehşete düşüren 1906'da The Jungle'un yayınlanmasıyla Başkan Theodore Roosevelt, Fabrikaları denetlemek için Çalışma Komiseri Charles Neil ve sosyal hizmet uzmanı James Bronson'u gönderdi. Bununla birlikte, bu baskınların uyarılması beklenirken ve sahiplerin hazırlık yapmak için zamanları olsa da, buldukları şey Sinclair'in kitabında bildirdiklerinden farklı değildi.

En çok satan yayından yaklaşık dört ay sonra Roosevelt, Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) yol açan Gıda ve İlaç Yasası Yasasını imzaladı. Aynı yıl, Et Muayene Yasası yürürlüğe girdi.

Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen her şeyin bilimsel test ve inceleme ile ithalat ve ihracat için sıkı bir şekilde denetlenmesini sağlamayı amaçlayan tüm bu yöntemlerle et endüstrisi alt üst oldu ve yeni bir geleceğe yöneldi. Belki biraz daha temiz ve sahip olduklarından daha iyi.