Günün merakı: Muhtemelen odun hamuru yiyorsun

Korkma, ama odun hamuru yiyor olabilirsin. Veya ahşap olarak başlayan en az bir katkı maddesi. Organik Vadisi ve Çavuş gibi markalar da dahil olmak üzere kıyılmış peynirler satın alırsanız veya bir sandviç ya da bir şişe barbekü soslu birkaç kaburga için McDonald's'a giderseniz, muhtemelen kağıt hamuru yiyorsunuzdur.

Selüloz temel olarak bitkisel bir elyaftır ve en yaygın kaynaklardan biri odun özüdür. Üreticiler ahşabı taşlar ve maddeyi çıkarırlar. Kağıdın yiyeceğimize dönüşmesini sağlamak için kullanılan aynı tür kağıt hamurunu düşünmek garip.

Bununla birlikte, sözde nedeni doku ve elyaf eklemek olduğu iddia edilen gıda endüstrisi tarafından kağıt hamuru kullanımında yeni bir şey değildir. ABD gıda ve ilaç düzenleyicisi olan FDA, bu uygulamaya yeşil ışık yaktı.

Ve vücudumuzda, bu selüloz gastrointestinal sistemden geçer ve hemen hemen emilmez. Penn Eyalet Üniversitesi'nden gıda bilimcisi John Coupland, selülozun nereden geldiği önemli olmadığını söylüyor. Teorik olarak, kuşkonmaz veya soğan gibi herhangi bir bitkiden çıkarabilirsiniz, ancak bu durumda iyi bir yemek israfıdır.

“Bunu düşünmenin iyi bir yolu sormaktır: Yiyeceklerimizde kullanılan kağıt hamuru başka bir bitkiden geliyorsa daha mı kötüdür?” Cevap temelde hayır. "Selüloz sadece bir molekül ve muhtemelen diyetlerimizde en fazla bulunan moleküldür."

Organic Valley’e göre markalı peynirlerde selüloz kullanımı, topaklanmayı engelleyici bir madde olarak kullanılıyor. Bu, peynir parçalarının birbirine yapışmasını ve birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Temel olarak tüm gıda endüstrisi aynı odun hamuru kullanımını sağlar.

Bu makaleyi okurken lezzetli bir peynir tadıyorsanız, muhtemelen kağıt hamuru yiyorsunuzdur.