Meraklı ve garip Rus borçlanma sanatıyla tanışın

Her ülkenin kendine özgü bir kimliği vardır - hem lezzet çeşitlerinde, hem de tipik malzemelerle ve yemek sunumu tarzında. Her şeyden önce Rusya, bu son bakışta öne çıkan ulus. Yemeklerin estetiğine dikkat etmek için değil, bu konuda tamamen saygısız olmak için: hiç estetik yok.

Rusların bu meraklı kültürel yönünün nedenlerini araştırmak için, Xavi Sorinas ile birlikte El País köşe yazarı Mikel Lópes, doğruca kaynağa gitti: Rusya. Daha sonra Madrid'deki bir restoran olan Rasputín'i aradılar.

Dana kuğular gölü.

Buzağı Kuğu Gölü (Kaynak: Svistanet / Reprodüksiyon)

Mağazaların yöneticisi Alejandro Rodríguez, oldukça garip işler gösteren bazı fotoğrafların doğruluğunu sorduğunda, tarzın hiçbir şekilde Rus mutfağını temsil etmediğini söyledi. “40 yaşın üzerinde Rus mutfaklarında çalışıyorum ve hiç böyle bir şey görmedim” dedi. Ancak, araştırmacı çifti böyle bir sonuçtan memnun değildi.

Tarih gizemli bir kutudur

Rusya'da yaşayan bir mutfak blogcusu olan Xenia Vistgof yardım etmeye istekliydi. Bazı kutlamalarda aslında salata, hamur işleri ve empanada'larla yaratıcı krediler yapma geleneğinin bulunduğunu belirtti.

Çarlık döneminde, bu tür olayları ziyafetlerde yapmak gelenekseldi. Ayrıca, Paskalya ekmeği ve bisküvi, baharın başlangıcını temsil ettikleri gibi, kuşlar şeklinde yapılmıştır. Blogcu, “Haute mutfağının yüksekliğiyle, bu gelenek geri dönüyor, çoğu durumda gönderdiğiniz bazı örnekler gibi biraz aşırı” dedi.

Salam Sutyen (Kaynak: Pinterest / Üreme)

“1812'de, Rusya'nın Napolyon'a karşı kazandığı zaferden sonra, Rus ulusal mutfağının canlanması vardı” diyor. “Mahkeme elçileri, her bölgeden geleneksel tarifler toplamak için Rus köylerine gönderildi. Rus mahkemesinde, en ikonik tarifleri değiştirmeyi ve onları çar masaya layık hale getirmeyi başaran en iyi Fransız şeflerinin bir lejyonu vardı. En basit ve geleneksel yemekler, soyluların rafine yeni tatlarına uyum sağlamak için revize edildi. Bu, aynı zamanda özgünlüğün her şeyden üstün olduğu yemeklerin sunumunda da görülebilir "diye açıklıyor Xenia.

(Kaynak: El País / Üreme)

Karabuğday dolması domuz yavruları, kekler ve meyve tatlıları gibi geleneksel Rus yemekleri etkilendi. Bu şakada, Belçika-Rus şef Lucian Oliver'ın (İspanyol topraklarında sözde “Rus salatası” denilen) efsanevi yaratılışı bile zarar görmedi. Ancak, 1917 Ekim Devrimi, ziyafetlere ve zamanın diğer lükslerine son verdi. Sıradışı hizmetçi, ancak 1950'lerde, yemek kitaplarında kurtarıldıklarında tekrar ortaya çıktı. “Rus, sanatsal ve geleneklere göre masadaki abartıya çok düşkün. Bu, hem miktar hem de dış görünüm için geçerlidir. ” Gizem çözüldü!