Dünyadaki en pahalı kahve hayvan dışkısından gelir.
Kahve konusunda delice olanlar, günümüzde dünyadaki en lezzetli ve pahalı kahve olarak kabul edilenleri tadamazlar. Kopi Luwak adı altında, fasulyeler içeceğe eşsiz aromasını ve tadını veren çok özel bir hazırlama sürecinden geçiyor: kavurulmadan önce, civetas olarak bilinen küçük memelilerin mideleri ve bağırsakları tarafından yutulur ve - şaşırtıcı bir şekilde işlenir. .
Başka bir deyişle, anlasanız bile bunu söylemeye çalışıyoruz. Dünyanın en pahalı kahvesini yapmak için kullanılan fasulyeler raflara gitmeden önce mutlaka arpa dışkısında atılır. Sumatra, Bali ve Java adalarında üretilen Kopi Luwak kilo, Endonezya'da ortalama 500 ABD Doları tutarındadır. Brezilya'da, yaklaşık 20 dolarlık küçük bir bardak içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, elbette, ürün yalnızca gurme kafelerde bulunur.
Jacu Kahve: Brezilya Kopi Luwak Kuzeni
Bir fincan kahve için bu kadar fazla para ödemek istemeyen herkes daha ucuz ve adil bir alternatife dönüşebilir. Jacu Coffee, Kopi Luwak'a benzer bir üretim sürecine sahiptir, ancak hayvanı değiştirir: cevitas yerine, Güney Amerika'da bulunan ve özel bir lezzet veren kuş cinsi jacus'tur.
2006'dan beri Espirito Santo eyaletinde bir çiftlikte üretilen Jacu Coffee, ciddi bir problemden doğdu: kahve mahsulü, jakuz sürüleri tarafından tüketilmekteydi. Davanın çözümü çok uzun sürdüğü ve çevre kuruluşlarının yetki ve tavsiyelerine bağlı olarak Fazenda Camocim'den Henrique Sloper, Kopi Luwak'ın başarı öyküsünden ilham almaya ve bu “atık” ürünleri vermeye çalışmaya karar verdi.
Şaşırtıcı bir şekilde, fikir işe yaradı ve bugün Jacu Coffee, Brezilya ve dünyadaki en saygın kahvelerden biri. Fiyat henüz lüks bir ürün için hayal bile edemeyeceğiniz kadar iyi değil, ancak Endonezya eşdeğerinden çok daha ucuz: bir pound yaklaşık 300 dolar tutuyor ve küçük bir fincan özel dükkanlarda bulunabilir. 10 veya 15 dolar için.
Bir fincan kahven var mı? Bıkkın olduğunu söyleme! En kötüsü, ticari olarak "bal" diye bilinen bir ürün olan arı kusmuğunu tatlandırmayı deneyebilirsiniz.
Kaynak: Kırsal Küre, Koruyucu
