Yutmadan önce 32 kez yiyecekleri çiğnememiz gerektiği doğru mu?

Yutmadan önce 32 kez yiyecekleri çiğnememiz gerektiğini hiç duydunuz mu? Eğer değilse, muhtemelen sindirimi kolaylaştırdığı ve doygunluğu arttırdığı için sakince yemek ve çok iyi çiğnemek için daha sağlıklı olduğunu öğrendiniz. Peki bu hikaye nereden geldi? Dahası, bu konuşma bir anlam ifade ediyor mu?

Chew-çiğnemek

Laurie Dove of How Stuff Works'a göre, Horace Fletcher adlı bir İngiliz sanayici sayesinde, yutmadan önce birçok kez yiyecekleri çiğnememiz gereken bu hikaye 19. yüzyılın sonlarına doğru yayılmaya başladı. Bu adam yeni bir besleme yöntemi önerdiği bir kitabı yazmaya karar verdi, bu da yemeğin tamamen öğütülmesine kadar her ısırığı dakikada yaklaşık 100 kez çiğnemekten ibaretti.

Fletcher'a göre, ağızdaki yiyecekleri pratik olarak sıvılaştırarak vücudumuz besin maddelerini daha verimli bir şekilde emer. Buna ek olarak, İngilizler daha fazla insanın çiğnendiklerinde daha az yiyeceklerini ve daha az yiyecek satın almaları ve para biriktirmeleri gerektiğini savundular! Fletcher, tamamen ezildikten sonra, yiyeceğin yutulabileceğini veya tükürülebileceğini bile söyledi - müşteriye kalmıştı!

Çünkü süper etkili olan ve Thomas Edison ve John D. Rockfeller gibi bir rakamlar arkadaşı olan bu adam, yemek yeme yöntemini öğretmek için dünyayı dolaşıyordu ve bu yüzden 32 (ya da birçok kez) yiyeceği çiğneme fikri onun için faydalı oldu. sağlık. Bununla birlikte Laurie'ye göre, yüzyılın araştırmacıları Fletcher'ın o kadar yanlış olmadığına dair kanıt buldular.

Son Aramalar

2009'da Purdue Üniversitesi'nden araştırmacılar, bir grup gönüllünün yutmadan 10, 25 veya 40 kez bir avuç badem çiğnemelerini isteyen bir deney yaptı. Daha sık maskelenen katılımcıların besin maddelerinin daha hızlı emildiğini ve enerji seviyelerinin daha uzun süre kalmasını sağladığını buldular.

Buna ek olarak, 2014 yılında Teksas University of Texas tarafından yapılan başka bir çalışmada, insanların daha sık çiğnemek suretiyle daha yavaş yedikleri ve dolayısıyla daha az kalori tükettikleri görülmüştür. Öyleyse, makalenin başlığında sorduğumuz soruya geri dönelim, yutmadan önce 32 kez yiyecekleri çiğnememiz gerekmiyor, sakince yemek ve her şeyi haklı bir şekilde yedirmenin faydaları var gibi görünüyor!